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边吃火锅边泡脚,“鱼池”火锅10天走红!
  • 发布时间:2019-10-25
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  • 当您吃火锅并泡脚时,“鱼池”火锅盛行10天!

    王毅专业食品网2018年7月24日

    火锅是食品和饮料行业中最具竞争力的形式之一。

    在重庆有30,000家火锅店的重庆,其竞争只能说是悲惨的。

    30,000个家庭的概念是什么,即使消费者每天吃火锅,也要花费至少82年的时间才能全部吃完。

    因此,如果您在重庆火锅店没有两把刷子,那么您将无法生存,尤其是新品牌。

    不是。最近,重庆有一家新开的火锅店。为了吸引顾客想出新主意,院子里建了一个游泳池,火锅桌直接移入游泳池,让顾客吃火锅。泡脚。

    首先查看商店中的真实照片:

    (游泳池中有两个喷淋系统,使烟熏的视觉效果更显着,而顾客在游泳池中,边洗澡边吃火锅。)

    (此外,池中放置了几十个金鱼,非常引人注目。客户还可以一边吃火锅一边与金鱼互动,这极大地满足了客户的天真。)

    这家新颖的火锅餐厅只有两个月的火锅。

    有了这些新花样,它很快就成为了当地的一家红色商店。吸引了许多专门打孔卡的顾客,成为同行业中的第四家火锅店。

    但是,另一方面,它也引起了业界的许多疑问。

    “如果遇到不文明的客人,请抓鱼,在地上蠕动,火锅汤如何流入水中?”

    “如果泄漏的后果难以想象,如何解决安全风险。”

    “这么多人将脚浸泡在一起,不卫生,您怎么会有脚气?”

    .

    带着这些问题,专业的餐饮网络小编在过去的两天里去了重庆,体验了传说中的“鱼塘”火锅,并采访了其创始人程光。

    火锅的创始人是程光

    为什么“鱼池”火锅出现了?

    程光还是一位具有10年就餐经验的资深餐饮人士。他曾经做中国菜和快餐。但是,火锅店还是第一次。

    那么,为什么他突然做一个“鱼池”火锅?

    事实上,程光最初并没有这样做,但也被迫逐步退出。

    1。选择火锅街,不要糊口。

    程光在选址时,陷入了自己的经验主义之中。

    “我们的位置可以看作是重庆的第二条火锅街。基本上是十步一站。这条街上有一些老牌产品,例如牟宗,小玉,小军肝弦等。商店。

    在一开始,我认为选举本身有自己的流程,它仍然是一间拐角处。带来一个小院子很难。结合对火锅的独特理解,它被认为是纯正的。重庆的火锅味道,生意一定很热。但是结果是,当我真正启动它时,我发现它并不是我所想的。

    在这条街上有很多人来吃火锅,但是他们选择经常去的人,他们不会轻易尝试新开的商店。在这种情况下,您不想做任何技巧。我根本活不下去

    2,尝试吸引低成本失败,在不到一个月的时间内损失10万

    除了地理位置因素,火锅的开放时间是六月,正值火锅淡季,商店的生意尤其惨淡。

    一开始,程光试图在团购网站上进行所有促销活动,试图以低价吸引顾客。

    “一开始是八旺饭。后来,两个人的套餐分别是9.9元,19.9元和29.9元。确实,商店的生意每天都爆满,但后来,我发现这是用一瓶水来完成的。不购买“垃圾”的顾客,更不用说回购了,他们只会赔本赚钱。”

    除了每天吸引低价的顾客外,基本上两三张桌子是普通顾客,如果少于一个月,他们将损失10万元。

    “这种方法可能也有效果,但前提是在10个月内,您可以确保客户能够回头,损失数十亿美元,并且可以用金钱来赢利,但我们的商店买不起。”

    3,一时兴起的鱼塘,不经意地发出颤音

    低成本策略行不通。这时,程光想到了这一点,并充分利用了商店附带的院子。

    “因为在重庆,人们喜欢在户外吃火锅,空气流通良好,而且火锅味不浓。我想让顾客尽可能地坐在外面,以便门店营业很热,可以吸引一些顾客到商店。

    但是,每天30度的高温天气使许多顾客不愿使用火锅,更不用说坐在外面了。

    “起初,我使用洒水的方法来释放气体,但是当天气太热时,它不是很有用。后来,我闪了一点光,想到了简单地一个池子并储存凉水,只需在泡脚的同时吃掉火锅,即可解决高温问题,而无需加油。

    有了这个主意,我没想太多。我从深夜开始工作,并在第三天投入使用。我没想到客户会在此期间发出振动的声音。它将在每天十天内被解雇。有人专门安排鱼池的外部。

    “鱼塘”火锅的问题,如何解决?

    “鱼池”火锅非常有创意,但效果也很好,但也面临一系列问题,因此程光的做法也受到外界的质疑。

    为此,程光也很诚实。他说:“我没有真正想到这些问题。发现问题之后,我解决了问题并逐步优化。”

    1,安全卫生问题,首当其冲!

    首先,客户担心泄漏的问题,成光已准备了两个低压转换器以将电压控制在安全范围内。

    客户担心健康问题。程光专门准备了两个消毒盆。在顾客进入鱼塘之前,服务员首先指导顾客进行消毒。鱼池每天都要进行清洁和消毒,以代替鱼池中的水。

    客户扔杂物很不方便。成光在每个桌子的每个角落挂着一个小塑料桶,以方便顾客扔垃圾和杂物。

    顾客吃了一半的厕所,程光专门准备了拖鞋,这样顾客就可以随时进出鱼塘。

    鱼池的侧面易于打滑。程光准备了防滑垫。客户不想长时间浸泡在水中。程光为脚准备了一个小凳子。

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    “几乎每天我都会发现一些小问题,我会及时解决。”程光说。

    2,随访的连续性,如何解决?

    “鱼池”火锅中还有一个非常重要的问题,那就是后续的持续性问题。新鲜度结束后该怎么办?冬天我该怎么办?

    “任何创意营销也是引人注目的技巧或a头。解决方案仅是让客户首次进入商店。在此阶段,我们的主要任务是吸引第一位客户。吸引顾客进入商店体验我们的产品和服务,以便有可能产生后续购买。

    我也知道,``鱼塘''的想法只是短期的爆炸,后续行动仍需要新的刺激,而长期的目标是通过产品和经验征服客户。特别是在重庆,味道永远是第一位的。

    商业餐饮网络摘要:

    每个品牌都必须经历不同的发展阶段。

    在重庆火锅竞争如此激烈的情况下,火锅的嘴作为一个新兴品牌,现阶段就是要解决生存问题,从而有了“鱼塘”的念头火锅。

    即使火锅上有很多瑕疵,但只要客户愿意为此付费,这都是成功的。毕竟,只能首先解决生存问题。

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